担当ヤマゾエ自己紹介

  • 2015.09.10 Thursday
  • 22:10

「ケーキ屋だからこそできること。」

〜自己紹介にかえて〜

 
こんにちは、株式会社コンフォートの山添と申します。
 
私は
26歳の時、地元和歌山市にて
カフェをはじめました
(ちなみに私は今年で
41歳です)。
 
今までたいへんなことが本当にたくさんありましたが、
地元のお客様にご愛顧いただき現在に至っております。
ケーキ屋を併設したのは8年前。
地元和歌山の素材で作るチーズケーキが人気となり、
楽天市場ランキング1位になったり、
テレビでご紹介いただいたりしております。

2013年には新スイーツブランドを立ち上げ、
現在
()コンフォートにて全国百貨店出店や
高級スーパーへの卸も担当しております。

 
チーズケーキが有名になってから、
全国のホール様からも少しずつお問い合わせを
いただくようになりました。
私はウチのチーズケーキが、全国の方々に
食べてもらえることがうれしかったので、
取り扱いについてのホール様からのお問い合わせは
すべてオッケーしておりました。
 

ある日、とある景品仕入れご担当者様から、
「実はスイーツの仕入れに結構苦労している」
とのお話を聞きました。
ケーキ屋がホール様での扱いを嫌がることが多いと言うのです。
スイーツ業界の人間は、皆様の業界のことを全然知りません。
皆様が今、よりクリーンでアミューズメント性の高い業界に
変えようと尽力されていることを知らないのです。
仕事柄、私は百貨店のウラ側をよく知っていますが、
スイーツ取扱いについてはホール様のほうが
レベルが高いなんてことも多々あります。
 
スイーツ業界の知識不足によるホール様のご苦労解消に
少しでもお役に立てばと思い、
今年
1月から景品事業を本格的にスタートさせました。
おかげさまで現在、全国
250店舗超のホール様と
お取り引きさせていただいております。
 
ホール様からのご期待を強く感じており、
とてもやりがいを感じております。
お取り引きさせていただく中で、
「他のスイーツも扱ってほしい」
というご要望をたくさん頂戴したこともあり、
スイーツ業界のヨコのつながりを活かし、
現在20超
ブランドのスイーツを取り扱っております。
  

私どもにはケーキ屋だからこそのこだわりがあります。
あくまで私どもが心から「おいしい」
と思うものしか取り扱わないというこだわりです。
「1位だったらよい」「テレビで紹介されていたらよい」
という考えではありません。もちろん実績は大切ですが、
すべてではないと考えております。
お客様の立場で考えても、絶対「おいしいもの」
でなければならないと思うからです。
 
和歌山という地方でケーキ屋を
やってきたからこそそう思うのです。
人口が減少し、地域のお客様と長く深くお付き合いすること
がより大切になってきている今日、
「あの店に置いてるスイーツ、どれも美味しいのよ」
と思ってもらえることは、ホール様にとっても
大切なのではないでしょうか。

 
お客様にとって食べても魅力のあるスイーツが、
これからはホール様にも必要なのだと思います。
「テレビで紹介されたってて書いてたから交換したけど、
食べたらおいしくなかったわ。」と思われてしまったら、
アミューズメント性はマイナスです。
 
ホール様に日々営業の電話をしておりますと、
「ウチは決まってるところと取引してるからいいよ」
と言われることがあります。
その「決まっているところ」とは、
スイーツのことをよく知らない業者さんである
可能性が高いのではないかと思います。
味も知らずに「売れてるから」といって
取り扱っているスイーツは、
「アミューズメントスイーツ」なのでしょうか。
ケーキ職人やスイーツをセレクトする人間の想いの温度は、
貴店のお客様にもきっと伝わるのだと信じて、
日々スイーツ景品事業に取り組んでおります。

 
私どものこだわりのため、取り扱い商品は正直、
商社さんや問屋さんより少ないです。
がしかし、ケーキ屋だからこその新スイーツの開発や、
新スイーツブランドの取り扱いなど、
ひと味違う展開をしてまいる所存です。
 
ご要望をたくさん聞いて活かせば、
魅力的な景品スイーツを生み出せそうな気がして、
ずっとワクワクしている今日このごろです。
ホール様のお役に立てるよう、
精進していきたいと考えております。
今後とも宜しくお願い致します。
 
 

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